鸭胗是鸭的肌胃，也被称为鸭肫。它是鸭体内用于储存和磨碎食物的器官，具有发达的肌肉壁和内壁覆盖的硬角质膜。鸭胗的形状通常是扁圆形，肉质紧密且富有嚼劲，吃起来没有油腻感，因此是一种受欢迎的美食。
鸭胗的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E以及钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。铁元素含量丰富，适合女性食用。
在烹饪上，鸭胗可以通过炒、卤制、凉拌等多种方式进行加工。挑选新鲜鸭胗时，应注意其外表呈紫红色或红色，有光泽，质地厚实且有弹性
鸭胗是鸭的肌胃，也被称为鸭肫。它是鸭体内用于储存和磨碎食物的器官，具有发达的肌肉壁和内壁覆盖的硬角质膜。鸭胗的形状通常是扁圆形，肉质紧密且富有嚼劲，吃起来没有油腻感，因此是一种受欢迎的美食。
鸭胗的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E以及钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。铁元素含量丰富，适合女性食用。
在烹饪上，鸭胗可以通过炒、卤制、凉拌等多种方式进行加工。挑选新鲜鸭胗时，应注意其外表呈紫红色或红色，有光泽，质地厚实且有弹性