熟牛肉的保存方法主要包括冷藏、真空包装和冷冻。以下是具体的保存步骤和建议：
冷藏保存
1. 将熟牛肉切成适当大小的块状。
2. 使用保鲜膜或密封袋包裹好牛肉，确保包裹严实，避免空气进入。
3. 将包裹好的牛肉放入冰箱冷藏室，设置在0-4摄氏度之间。
4. 冷藏保存的牛肉可以保持2-3天的新鲜程度，但建议尽快食用以保持最佳口感和味道。
真空包装保存
1. 将熟牛肉装入食品级别的真空袋中。
2. 使用真空机抽走袋内的空气，确保牛肉与空气隔绝。
3. 将真空包装好的牛肉放入冰箱冷藏室。
4. 真空包装的熟牛肉可以在常温环境中存放一个星期左右。
冷冻保存
1. 确保熟牛肉完全冷却，并将其切成适当的块状。
2. 使用食品级别的密封袋或密封盒，将牛肉装入其中。
3. 注意将空气尽量排除，可以使用吸气管吸出多余的空气。
4. 标记好牛肉的保存日期，放入冰箱的冷冻室内。
5. 冷冻保存的牛肉可以保持1-3个月的新鲜，但最好在3个月内食用以保持口感和风味。
注意事项
熟牛肉在冷冻前最好稍微放点盐，有助于脱水。
冷冻后的熟牛肉口感和质量可能会有所下降，因此解冻后应尽快食用。
避免将熟牛肉与有腥味异味的食物放在一起，以免影响风味。
请根据您的具体需求选择合适的保存方法。