雪里红是一种一年生草本植物，属于十字花科芸薹属，是芥菜的变种。以下是雪里红的主要特征：
茎部：直立，有分枝，通常为绿色或紫红色，茎部上可能具有刺毛并带有粉霜。
叶片：基生叶呈倒披针形或长圆状倒披针形，上部及顶部的茎生叶较小，呈长圆形，叶片边缘可能具有不整齐的锯齿或重锯齿，叶子全缘或皱缩。
花朵：总状花序顶生，花色为鲜黄色，花瓣四枚，呈十字形排列。
果实：长角果线形，成熟时开裂，种子球形，直径约1毫米，颜色为紫褐色。
高度：植株高度一般在30 - 150厘米之间。
食用部分：通常将芥叶连茎腌制食用，腌制的雪里红风味独特，可用于炒食、炖汤或做馅料等。
雪里红在中国北方地区秋冬季节叶子会变为紫红色，因此得名“雪里红”。它的叶片和茎部可以用来制作各种美食，具有丰富的营养价值