蒸牛肉的时间主要取决于牛肉的厚度和火力大小。以下是一些具体的蒸牛肉时间建议：
一般情况
蒸牛肉的时间一般在 20到30分钟之间。
根据厚度调整
如果牛肉较厚，可以适当延长蒸的时间，确保内部熟透。
如果牛肉较薄，可以缩短蒸的时间，避免过熟。
腌制时间
腌制牛肉的时间最好在半小时以上，这样牛肉能充分吸收调味料的味道。
具体做法
有些做法需要先腌制再蒸，如加入生粉、鸡蛋清、老抽、蚝油等调料，腌制15-20分钟后蒸10-15分钟。
有些做法则是直接蒸，如切好的牛肉放入碗中，加入调料后蒸10分钟。
建议
提前腌制：确保牛肉充分吸收调味料，这样蒸出来的牛肉会更加嫩滑。
控制火力：大火烧开后转小火，保持蒸汽均匀，避免频繁打开锅盖导致蒸汽流失。
检查熟度：可以用筷子或食物温度计检查牛肉的熟度，确保内部达到安全温度。
综合以上信息，蒸牛肉的时间可以根据具体情况进行调整，但大致在10到30分钟之间。提前腌制和注意火力控制是蒸出嫩滑牛肉的关键。