是的，食盐晶体是电解质。以下是几个关键点来解释为什么：
化合物的定义：
电解质首先必须是化合物，而化合物必定是纯净物。
电离能力：
电解质在水溶液中或熔融状态下能电离产生自由移动的离子。
食盐晶体的性质：
食盐晶体主要成分是氯化钠（NaCl），它在水溶液中能够电离产生钠离子（Na+）和氯离子（Cl-），符合电解质的定义。
状态对导电性的影响：
虽然干燥的食盐晶体不能导电，因为离子在固体状态下不能自由移动，但当它溶解在水中时，就会变成导电溶液。
因此，食盐晶体在水溶液中或熔融状态下能导电，是强电解质。