种植盆栽香菜可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料
花盆：选择适当大小的花盆，底部可垫一层碎瓦片以提高透气性和排水能力。
土壤：准备疏松、透气、肥沃的土壤，可混合园土、腐叶土、碎石和腐熟有机肥。
种子：选择新鲜、饱满的香菜种子，最好提前用温水浸泡3-4小时，并轻轻搓洗分开种壳。
2. 盆土准备
在花盆中放入少量土壤，将处理好的香菜种子均匀撒播在土壤表面。
覆盖一层约1cm厚的细土，轻轻压实。
3. 播种
播种后，用喷壶喷水使土壤表面湿润，但避免将种子冲散。
4. 养护
浇水：初期保持土壤微湿，待小芽长出后每周浇水一次，保持土壤湿润但不过湿。
温度：最适宜的生长温度为17-20°C，避免高温。
光照：提供散射光，避免长时间日光直射，冬季适当增加光照。
施肥：香菜长到10cm高时，可适量施用稀薄氮肥。
5. 注意事项
香菜对高温的耐受度较低，在北方地区应避免直接将花盆置于热源旁。
香菜对低温的适应性较强，即使在零下1°C的环境中也能生长，但超过20°C会生长缓慢。
播种后耐心等待出苗，通常需要15-20天左右。
按照这些步骤，你应该能在花盆中成功种植香菜。