淀粉酶是一种消化酶，它能够催化食物中的淀粉和糖原分解为葡萄糖和麦芽糖等糖类，使得身体可以吸收和利用这些糖分。淀粉酶广泛存在于动植物及人体中，特别是由胰腺、唾液腺和小肠产生。
淀粉酶的作用
消化系统：在口腔中，唾液中的淀粉酶开始消化食物中的淀粉。食物进入小肠后，胰腺分泌的淀粉酶继续完成淀粉的水解过程。
工业应用：在纺织工业中，淀粉酶用于退浆，将织物上的淀粉浆料水解，提高退浆率，减少污染，并使产品更柔软。
淀粉酶的类型
α-淀粉酶：主要存在于唾液和胰腺中，作用于淀粉的随机部位，产生麦芽糖和少量的葡萄糖。
β-淀粉酶：存在于大麦、甘薯和小麦等植物中，作用于淀粉的非还原端，产生麦芽糖。
淀粉酶的临床意义
增高：可能见于急性或慢性胰腺炎、胰腺肿瘤、胰腺损伤、肠梗阻、胃溃疡穿孔、流行性腮腺炎、腹膜炎、胆道疾病、急性阑尾炎、胆囊炎、消化性溃疡穿孔、肾功能衰竭或不全、输卵管炎等。
降低：可能见于肝硬化、肝炎、肝癌、急性或慢性胆囊炎等。
血清淀粉酶正常值
血清淀粉酶的正常值通常为35U/L至135U/L，这个指标可以帮助诊断急性或慢性胰腺炎等疾病。
淀粉酶的异常水平可以作为某些疾病的诊断依据，因此，血液中淀粉酶的测定是一项常见的临床检测