切猪蹄的方法如下：
准备工具 ：准备一把锋利的刀，可以是专门的切肉刀或者水果刀。清洗猪蹄：
将猪蹄清洗干净，去除表面的杂毛和杂质。
切分猪蹄
将猪蹄平放在砧板上。
从猪蹄背部两个脚趾中间下刀，顺着骨缝用力划开。
将猪蹄竖起，自上而下切开，直到切到底部的大骨头刀子切不动为止。
去除骨头
两手分别握住切开的两片猪蹄，稍微用力往两边掰开，露出底部的大骨头。
用刀顺着底部大骨头的骨缝，把大骨头切下。
继续切块
将去掉底部大骨头的猪蹄片，再次顺骨缝切成2块。
如果需要，重复上述步骤，将另一片猪蹄也切成2块。
处理小块
如果需要更小的块，可以将切好的猪蹄块放入沸水中稍微煮一下，使其变软后，再切成更小的块。
注意切块时力度要适中，避免用力过猛导致肉块破碎。
切块完成后，可以将猪蹄放在器皿中准备烹调。希望这些步骤对你有所帮助，