浸水拔毛
在夏季使用冷水，冬季使用温水，水温控制在20℃左右。将鹅浸入水中，让细毛充分吸水膨胀，然后轻轻拔除。
拔毛蜡
宰杀鹅后，先拔除大毛，然后将鹅浸入蜡中10秒钟左右，等待冷却凝固后剥去蜡层，细毛即可去除。
灌黄酒
在处理鹅之前，给鹅灌上适量的黄酒，待鹅毛孔舒张开，细毛会更容易拔除。
热水浸烫
将鹅杀死后，用冷水浸透，然后放入65-70℃的热水中浸烫2-3分钟，期间用木棒抖动鹅的羽毛，使热水与羽毛充分接触。浸烫后拔毛，最后用明火燎掉细小绒毛。
白酒处理
杀鹅前给鹅灌入50度以上的白酒，3-5分钟后宰杀拔毛，白酒能使鹅的毛孔扩张，便于拔毛。
液化气或天然气火
鹅数量不多时，可以用小镊子逐根拔除；数量多时，可以放到液化气或天然气火焰上快速过一遍，将细毛烧掉。
开水烫洗
先将鹅血放掉，准备一盆凉水，将鹅放入后冲一遍。然后煮开水，将鹅放入桶中，倒开水后翻动鹅，使其全身接触开水。捞出后趁热拔除大毛，再仔细清理细毛。
这些方法各有优缺点，可以根据实际情况选择适合的方法。如果需要处理大量鹅毛，建议使用机械或自动化设备以提高效率。