敲啤酒瓶口喷出的现象主要是由以下几个因素造成的：
瓶内压力高于外界大气压：
啤酒在生产过程中会充入一定量的二氧化碳，使得瓶内压力高于外界大气压。
气体膨胀：
当瓶口被敲击时，瓶内压力迅速释放，导致瓶内气体膨胀并迅速喷出。
液体喷出：
由于压力差，瓶内的液体也会受到推力，从而一同喷出。
发酵产生的二氧化碳：
啤酒经过发酵会产生二氧化碳，这些气体在瓶内形成高压，打开瓶盖后迅速释放形成泡沫。
碳酸分解：
啤酒中含有的碳酸在高压下溶解了二氧化碳，当瓶内压力降低时，溶解的二氧化碳气体逸出形成气泡，导致啤酒喷涌。
震动瓶壁：
用物体震荡啤酒瓶壁会激起啤酒内部的二氧化碳运动，导致气泡产生和啤酒喷出。
综上所述，敲击啤酒瓶口时，由于瓶内外压力差以及内部气体和液体的迅速膨胀，加上发酵产生的二氧化碳和碳酸分解，共同作用导致啤酒喷出