拨鱼子面的做法如下：
1. 准备材料：
面粉适量
清水适量
盐适量
调料（如花椒粉、酱油、辣椒油等）根据个人口味添加
2. 和面：
将面粉倒入盆中，加入适量的水，搅拌成稠糊状，注意不要过稀。
盖上湿布或保鲜膜，醒发一段时间，让面糊更有弹性。
3. 拨面：
将醒发好的面糊倒入碗中，左手托盘，右手拿筷子，将碗略向前倾，让面糊流到边缘。
用筷子蘸水，轻轻拨动面糊，拨成两头尖中间粗，类似鱼肚形状的面条。
4. 煮面：
大锅中加水烧开，将拨好的鱼子面放入开水中煮熟。
煮好后，捞出并过凉水，使面条更加滑嫩。
5. 准备卤汁或汤底：
可以根据个人口味准备不同的卤菜或汤底，如炒好的蔬菜、鸡蛋、肉丝等。
另起锅，加水烧开，将煮好的面条放入，再次煮沸后，捞出放入碗中。
倒入准备好的卤汁或汤底，根据个人口味加入调料。
6. 调味与食用：
根据个人口味添加盐、酱油、花椒粉、辣椒油等调料。
拌匀后即可食用。
拨鱼子面是一道口感滑嫩，搭配不同的卤菜或汤汁，能变化出多种口味的美食