制作肥牛汁的基本步骤如下：
准备原料：
通常需要肥牛肉、辣椒、盐、醋、酱油等基本调料。
煎炒肥牛：
将肥牛肉放入锅中煎炒至变色。
添加调料：
加入辣椒、盐、醋、酱油等调料，根据个人口味调整比例。
焖煮：
将煎炒好的肥牛和调料一起焖煮一段时间，让味道充分融合。
调味收汁：
根据口味调整，可能需要加入一些糖、鸡精或味精等提味。
出锅装盘：
最后收汁至适宜的浓稠度，出锅装盘即可。
这是一个基础的肥牛汁制作方法，您可以根据个人口味添加其他配料和调味品，如香菇、瑶柱、鱼骨、芹菜、香菜等，来丰富肥牛汁的风味。