银耳的保存时间取决于其状态和储存条件。以下是银耳在不同状态下的保存时间：
干燥的银耳
可以保存三年左右。
保存时，应确保银耳不受潮湿和无污染。
新鲜的银耳
常温下只能存放一天。
建议将新鲜银耳放入冰箱，可延长至三天左右。
泡发的银耳
在常温下可放置1~2天，需经常换水。
不建议放置过长时间，以避免口感变差和营养流失。
银耳汤
常温下超过3小时不建议饮用，因为可能会变质。
煮熟后的银耳
常温下不宜超过24小时。
煮熟后放于冰箱冷藏，可保存24-48小时。
总结来说，银耳在干燥状态下保存时间较长，新鲜银耳和泡发银耳在冷藏条件下可以适当延长保存时间，而银耳汤和煮熟银耳则应尽快食用，不宜久放