红枣的一级品相比二级品在个头和口感上都要更好一些。具体来说：
个头和饱满度：
一级红枣的个头一般在4-4.5厘米之间，而二级红枣的个头在3.5-4厘米之间。此外，一级红枣的饱满度较好，果肉较多，而二级红枣的饱满度稍差一些。
口感：
优质红枣的味道香甜，口感细腻，不粘牙，没有杂味。一级红枣的口感普遍比二级红枣更好，甜味更足，而二级红枣可能口感较干，甜味不足或有酸涩味。
外观：
一级红枣的颗粒均匀，圆整，表面光滑，而二级红枣可能大小不均匀，表面水分蒸发较多，显得干瘪，皱纹较深。
切面：
优质红枣的切面整齐，枣核较小，枣肉厚实，松紧度适中，吃起来不会卡喉。相比之下，二级红枣的切面可能不太整齐，枣核较大，枣肉较薄。
综上所述，从个头、口感、外观和切面等多个方面来看，一级红枣都比二级红枣更优。因此，在购买红枣时，建议选择一级红枣，以获得更好的食用体验。
不过，具体选择还需根据个人喜好和需求来决定。如果对红枣的品质有较高要求，一级红枣无疑是更好的选择。如果对价格较为敏感，二级红枣也是一个不错的选择，虽然口感和品质稍逊一筹，但价格更为亲民。