煮粥不糊锅底的技巧包括：
浸泡米粒
在煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样更容易煮熟，减少糊锅的可能性。
开水下锅
使用开水煮粥可以减少米粒粘锅的现象，并且能够减少熬粥的时间。
火候控制
先用大火将水煮沸，然后转小火慢煮。火力的适当转换有助于粥的香味释放。
搅拌
在煮粥过程中要经常搅拌，特别是当粥开始变稠时，顺着一个方向搅拌可以使粥更加黏稠。
点油
在粥改小火后约10分钟时，滴入少许色拉油，这可以使粥色泽鲜亮，口感更加顺滑。
底料分煮
如果使用肉类或海鲜等辅料，建议先将粥底煮好，再将辅料单独煮熟后加入粥底中煮片刻，以保持各自的风味。
使用合适的器具
使用砂锅煮粥可以更好地保持火候和粥的状态，避免糊底。
避免中途加水
如果中途需要加水，应该等到水再次烧开后再加入米，否则粥会变稀，影响口感。
遵循以上步骤，可以有效避免煮粥时糊锅底的问题