冰冻饺子 不是冷水下锅。虽然有些情况下建议使用冷水煮冻饺子，但这主要是为了避免饺子在煮的过程中破裂，并且确保饺子皮和馅都能均匀受热。然而，更常见的建议是使用温水或稍热的水下锅。
使用温水煮冻饺子的好处包括：
1. 避免饺子因温度差异过大而破裂。
2. 确保饺子皮在煮制过程中保持完整。
3. 使饺子皮逐渐变软，从而避免煮破皮的情况发生。
4. 保证馅儿熟透，特别是对于肉馅，可以杀死寄生虫，使饺子吃起来更放心。
具体操作步骤如下：
1. 将冻饺子从冰箱取出，先放在砧板上解冻10分钟左右，直到饺子表面稍微软化。
2. 在锅中加入适量的水，开大火将水烧到锅底开始冒小泡，水温大约在70度左右。
3. 将解冻后的饺子逐个放入温水中，用勺子顺时针慢慢搅动，避免饺子粘在一起。
4. 煮至锅内水大开，饺子都飘起来，整个过程不要盖锅盖。
因此，综合以上信息，使用温水煮冻饺子是更为推荐的方法。这样可以确保饺子在煮的过程中保持完整，同时馅儿也能熟透，从而提高煮饺子的成功率。