利口酒（LIQUEUR）是一种 以蒸馏酒为基酒，加入调香物品并经过甜化处理的酒精饮料。它也被称为餐后甜酒，由法文Liqueur音译而来。利口酒具有高度和中度的酒量，颜色娇美，气味芬芳独特，酒味甜蜜。由于含糖量高，其相对密度较大，色彩鲜艳，常用来增加鸡尾酒的颜色和香味，突出其个性，也是制作彩虹酒不可缺少的材料。此外，利口酒还可以用来烹调、烘烤、制作冰激凌、布丁和甜点。
利口酒的种类繁多，包括柑橘类、樱桃类、蓝莓类、桃子类、奶油类、香草类、咖啡类等。一些著名的利口酒品牌包括野格、百利和君度等。
根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定，利口酒的总酒度（即含糖量/（17+酒度））不低于17.5度，酒度在15-22度之间。利口酒可以通过冷冻浓缩、加入酒精、加入浓缩汁或它们的混合物等方式提高酒精度。
总结来说，利口酒是一种高度甜化的酒精饮料，具有独特的风味和用途，广泛应用于调酒和烹饪中。