要提高豆腐的产量，可以采取以下几种方法：
冷水冲浆法
将豆浆冷却至不烫手后，倒入冷水，充分搅拌使温度均匀。
添加石膏水，并搅拌以促进凝固。
加碱面法
在浸豆时，按豆子与碱面500:1.9的比例加入碱面，将不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。
烧浆法
豆浆煮沸后，保持100度三到五分钟，使大豆蛋白质分子变大，增强对水分的保持能力。
调整酸碱度（pH值）
控制pH值在6.8至7之间，以优化凝固过程和提高产量。
使用凝固剂
使用氯化钙或醋酸钙作为凝固剂，以提高产量和改善品质。
加少量生粉
在点豆腐时加入少量生粉，可提高产量和改善豆腐的质地。
优化磨浆工艺
使用功率较大的磨浆机，并确保滤网稀密以获得更细腻的豆浆。
精确控制点浆温度
点浆时温度最好维持在80度左右，以优化凝固过程。
改进泡豆和磨浆过程
选择优质豆子，并确保浸泡时间适宜，磨浆时加水适量，磨得越细越好。
煮浆和过滤
豆浆煮沸时注意防止溢出，过滤时要彻底，去除豆渣。
点卤和压豆腐
控制好点卤的温度和时间，压豆腐时施加适当的压力。
通过上述方法，可以有效提高豆腐的产量。请根据具体情况调整工艺参数，以达到最佳效果