粳米，又称大米，是禾本科草本植物稻（粳稻）的种子，属于大米的一种。它的特点是米粒短圆、粘性较强、胀性小，煮出来的粥饭口感绵软，营养丰富。粳米根据收获季节可以分为早粳米和晚粳米，其中晚粳米品质更优。粳米在中国有广泛的栽培，尤其是东北、华北和苏南等地区。
粳米含有丰富的碳水化合物、氨基酸、微量元素、维生素和蛋白质，对人体有多方面的益处。在烹饪上，粳米适合煮粥或制作米饭，也可以用于制作寿司等。
需要注意的是，粳米与籼米不同，籼米粒型修长，煮出的饭比较松爽。此外，粳米在食用时也有禁忌，例如不宜与马肉和苍耳同食，糖尿病患者应适量食用