炖鸡时放入人参的量可以根据个人体质、鸡的大小、烹饪目的以及人参的品质等因素进行调整。以下是一些参考建议：
个人体质
体质虚弱者：用量可稍多，如10克左右。
体质较好者：用量可减少，约5克左右。
鸡的大小
鸡较大：可使用8克左右人参。
鸡较小：建议使用5克左右。
烹饪目的
单纯调味：3-5克人参即可。
追求较强滋补效果：建议使用8-10克人参。
人参品质
优质人参：用量可以相对减少。
品质稍差：可适当增加用量。
烹饪方式
慢炖时间长：用量可稍少。
快炖时间短：用量可稍多。
综合以上信息，一个基本的指导是，对于一只重量适中的鸡，可以使用大约10-30克的人参。如果是首次尝试或不确定用量，建议从少量开始，比如5克，并观察身体的反应，再适当调整。
请根据您的具体情况调整人参的用量，并享受烹饪的乐趣