糯米粉不是白面（小麦粉）。糯米粉是由糯米加工而成，而白面（小麦粉）是由小麦加工而成。糯米粉通常呈雪白色，质地细软且光滑，而白面则颜色较深，较为粗糙，并且具有一定的弹性，不易溶于水，常用于制作包子、馒头等食品。
糯米粉与面粉的主要区别包括：
原料不同：糯米粉由糯米加工而成，而面粉由小麦加工而成。
颜色和外观：糯米粉颜色较浅，通常为雪白色，而面粉颜色较深，可能呈暗淡的灰白色。
手感：糯米粉手感细软且光滑，而面粉手感较粗糙，摸起来涩。
水溶性：糯米粉团松散易碎，水洗后会完全散开并沉入水底，而面粉团有弹性，不会完全溶于水，可能会留下部分面筋。
用途：糯米粉常用于制作汤圆、元宵等粘性较大的食品，而面粉则用于制作各种面食如包子、饺子、馒头等