泡打粉如果使用过量，可能会产生以下影响：
影响口感：
面团会变得过于松软，口感变异，可能导致食物发苦或发酸，影响食物的外观和美味度。
消化吸收问题：
泡打粉中的碱性成分可能刺激胃酸分泌，引起胃部不适及消化吸收受阻。
营养丢失：
食物可能变得过分酥脆，导致营养成分丢失。
中毒风险：
泡打粉中含有的碱性物质如碳酸氢钠摄入过多，可能导致体内酸碱平衡失调，影响维生素和矿物质的吸收，增加中毒风险，如骨质疏松。
改变食物颜色：
泡打粉过量使用可能导致面团发黄，影响食物的外观。
增加健康风险：
泡打粉中的钠含量较高，过量摄入可能导致高血压等心血管疾病风险增加，对肾脏功能造成额外压力，引发腹泻等消化系统问题。
如果不幸食用了过量的泡打粉，建议及时就医处理