破壁机是一种高速搅拌机，主要用于食品加工。它通过超快的电机带动刀片，在内部对食物进行高速切割和粉碎，打破食物内细胞的细胞壁，从而释放出细胞内的营养成分，如维生素、矿物质、植化素、蛋白质和水份等。破壁机集合了榨汁机、豆浆机、研磨机等多种厨房电器的功能，可以实现一机多用，制作蔬果汁、沙冰、豆浆、鱼汤、药材汤、粥品等多种食品。
使用破壁机时需要注意以下几点：
1. 将破壁机放置在宽大平整的桌面上，避免使用边缘或高温环境，以防机器动荡或损坏。
2. 破壁机功能强大，但使用时仍需注意安全，避免因操作不当造成伤害。
破壁机因其多功能性和高效的营养释放能力，成为现代家庭厨房中非常实用的设备