鉴别葡萄干的好坏可以通过以下步骤进行：
观察外观
颗粒应饱满均匀，颜色自然，不应过于鲜亮，避免选择经过化学处理的葡萄干。
绿葡萄干应略带糖霜，颜色晶绿透明；红葡萄干略带糖霜，呈紫红色半透明。
避免选择颜色过于一致或过于鲜艳的葡萄干，这可能是经过处理的。
检查干潮程度
成把攥后放开，颗粒迅速散开表示干燥；相互粘连表示潮湿；攥紧后破裂则太潮。
干燥的葡萄干捏起来有韧性，不会感觉粘手。
品尝口味
优质的葡萄干口感香甜醇厚，无异味，不应该有酸味或涩味。
避免选择有硫磺味或发酵气味的葡萄干，这可能意味着葡萄干已经变质。
检查杂质
优质的葡萄干应少杂质或无杂质，避免选择有枝叶、泥沙等杂质的葡萄干。
查看生产信息
对于包装好的葡萄干，检查配料表和生产日期，确保只有葡萄干一种成分，且日期新鲜。
通过上述步骤，您可以挑选到优质的葡萄干。