香菇滑鸡蒸制的时间通常取决于鸡肉的大小和厚度，一般情况下，蒸制时间为20-30分钟左右。以下是具体的步骤和注意事项：
准备材料：
将鸡肉切成适当大小的块，香菇泡发后切成小块。
腌制鸡肉：
用盐、料酒、生姜粉、淀粉等调料腌制鸡肉，使其更加入味，腌制时间大约为20分钟。
蒸制：
将腌制好的鸡肉和香菇放入蒸盘中，加入适量的清水。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制，待水开后继续蒸制20-30分钟，直到鸡肉熟透。
出锅：
取出蒸好的香菇滑鸡，可以根据个人口味添加葱花、姜末、蒜末等调味品进行提味。
请根据您的具体情况调整蒸制时间，并确保在蒸制过程中不要打开锅盖，以免影响口感。