高铁上通常不售卖泡面。以下是相关原因：
封闭环境：
高铁车厢是全密封式的，为了维持车厢内的舒适环境，需要控制气味和空气质量。
气味问题：
泡面的气味较重，容易扩散，影响其他乘客的舒适体验。
卫生考虑：
泡面中的油和调料包可能会污染车厢环境，给清洁工作带来额外负担。
换气能力：
高铁车厢的换气能力相对较弱，不利于气味的快速散去。
规定限制：
根据相关规定，方便面被认为可能影响列车环境卫生，因此不被允许在车站售卖。
尽管高铁上不售卖泡面，但乘客可以携带方便面上车，只要不在车厢内食用，以减少对其他乘客的影响。