啤酒苦味重可能是由以下原因造成的：
酒花质量
使用了陈酒花或是在高温条件下储存的酒花，这些酒花会产生氧化产物，导致啤酒苦味偏重。
啤酒花的质量差，如新鲜度不够或储存条件不当，会影响啤酒的苦味。
麦汁煮沸条件
麦汁煮沸强度不够或煮沸时间不足，会导致苦味物质未能充分提取，从而影响啤酒的苦味。
高煮沸强度和较高pH条件下的麦汁煮沸会使苦味树脂更有效地异构化，增加苦味度和溶解度。
生产工艺
酒花添加比例不当，如添加量过大或添加方法不正确，会导致苦味物质含量过高。
麦糟洗涤过分或发酵不旺盛，会影响麦汁的质量和苦味的平衡。
卫生和储存条件
啤酒在生产过程中的卫生条件差或储存不当，可能导致苦味物质氧化聚合，使苦味变得更加粗糙和持久。
原料质量
麦芽的质量差或糖化效果不好，会影响热麦汁的产量和苦味物质的含量。
水碱度
使用碱性水酿造的啤酒，其苦味会相对较重，因为碱性水会使苦味物质溶解更多。
酵母自溶
酵母在发酵过程中自溶，会产生有苦味的氨基酸，如组氨酸、蛋氨酸等，导致啤酒出现后苦味。
氧化作用
啤酒在储存和运输过程中，如果暴露在高温或阳光下，会导致苦味物质氧化，增加苦味。
综上所述，啤酒苦味重可能是由于酒花质量、麦汁煮沸条件、生产工艺、卫生和储存条件、原料质量、水碱度、酵母自溶和氧化作用等多种因素共同作用的结果。要减少啤酒的苦味，可以从优化生产工艺、提高原料质量、改善储存和运输条件等方面入手。