安琪酵母发面的时间通常取决于几个因素，包括环境温度、酵母的活性以及酵母粉的用量。以下是一些参考信息：
环境温度：
酵母在温暖的环境下活性更高，通常在27到30度之间最为适宜。
酵母活性：
酵母粉的质量和活性也会影响发酵时间。活性强的酵母粉可以在较短的时间内完成发酵。
酵母用量：
酵母粉的用量也会影响发酵时间，用量多时发酵时间相对较短。
水温：
和面时使用温水或稍热的水可以促进酵母的活性，缩短发酵时间。
季节因素：
在冬季，由于环境温度较低，发酵时间可能需要延长。
基于以上信息，以下是一般情况下安琪酵母发面的时间参考：
快速发酵：在温暖的环境下，使用活性强的酵母粉，和面时使用温水，可能只需要10到30分钟。
标准发酵：在室温条件下，通常需要1到2小时。
冬季发酵：在温度较低的环境下，可能需要3小时或更长时间。
请根据具体情况调整发酵时间，并确保在酵母活性最佳的环境中进行发酵。