鸽子闷杀是一种传统的杀鸽方法，其目的主要是为了保留鸽子血的营养价值。以下是采用闷杀方法的原因：
营养保留：
通过闷杀，鸽子体内的血液可以更多地渗透到肉中，使得鸽肉的营养价值得到更好的保留。
保健功效：
鸽肉被认为具有补肾壮阳、益气养血等功效，适合手术后或体质虚弱的人群食用。
口感和品相：
一些消费者认为，闷杀的鸽子肉口感更好，品相更佳。
传统习惯：
这种方法也是传统习惯的一部分，有悠久的历史和文化背景。
然而，值得注意的是，尽管闷杀有其传统和营养上的优势，但这种方法可能被认为比较残忍，因此，随着时代的发展，人们也在探索更为人道的杀鸽方法。