新鲜白果的处理方法如下：
清洗：
将新鲜白果剥皮去除衣着，然后用流水冲洗干净，去除表面的杂质和污垢。
浸泡：
白果的有毒成分易溶于水，食用前用清水浸泡1小时可以减少毒性。
去苦：
有些新鲜白果可能具有苦味，这是因为其中含有一定的苦元素。可以在煮熟后，将热水倒掉，加入新的凉水，反复煮烫几次，直至味道没有明显的苦味为止。
去芯：
白果芯含有少量的氰甙和白果酚等物质，有一定的毒性。将白果用高温煮熟，剥去外壳，大头朝上，挤出白果芯。
煮熟：
将清洗干净的新鲜白果放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮熟，时间约为20分钟左右，或者到果肉变软，能轻松穿过刀即可。
烘干或晒干：
将洗净的白果晾干，或放入烘干机中进行烘干，以去除水分，防止霉变。
烤熟：
将白果放入烤箱中，以200度左右的温度烤约20分钟，直到表面呈金黄色。
冷冻：
将煮熟或烤熟的白果放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中冷冻，以延长保存时间。
搭配食材：
新鲜白果可以搭配一些食材一起食用，例如莲子、桂圆、红枣等，这样能够增加食品的营养和口感。
适量食用：
尽管新鲜白果营养丰富，但是其中也含有一定的淀粉质，过量食用会导致胀气、腹泻等问题，因此每次适量食用即可。
建议：处理新鲜白果时要注重卫生和安全，确保去除所有有毒部分，并根据个人口味和需求选择合适的烹饪方法。