鱼生是一种以生鱼片为主要食材的美食，它起源于中国，并且有着悠久的历史。在中国不同地区，鱼生有着各自独特的风味和制作方法。以下是几个地方的特产鱼生：
广东顺德鱼生
起源：中国广东省佛山市顺德区。
特点：选用新鲜淡水鱼，如草鱼、鲈鱼等，刀工精细，口感细腻，配料丰富。
广西横县鱼生
起源：中国广西壮族自治区横县。
特点：选用新鲜草鱼肉，刀工精细，搭配多样的蔬菜、香料和酱汁，具有独特的药用价值。
日本刺身
起源：日本。
特点：选用新鲜的海鲜，切成薄片，蘸特制酱汁食用。
鱼生作为一道传统美食，不仅在当地受到欢迎，也逐渐走出国门，成为世界各地人们喜爱的佳肴之一