母螃蟹是指 腹部呈圆形或椭圆形，蟹脐部分较宽大，只有两只钳子有绒毛的螃蟹。具体特征如下：
腹部形状：
母螃蟹的腹部呈圆形或椭圆形，而公螃蟹的腹部呈三角形。
蟹脐形状：
母螃蟹的蟹脐部分较为宽大，而公螃蟹的蟹脐部分较窄小。
绒毛分布：
母螃蟹只有两只钳子上有绒毛，而公螃蟹的所有八只脚上都有排列如刷子的细毛。
蟹黄：
有蟹黄的螃蟹是母螃蟹，蟹黄是螃蟹的卵巢和卵细胞。一般在农历九月前后，雌蟹性腺成熟，蟹肉最为丰满。
通过这些特征，可以很容易地区分母螃蟹和公螃蟹。在食用时，母螃蟹因其丰富的蟹黄而受到青睐，特别是在农历九月前后，此时蟹肉和蟹黄最为丰满。