制作燕皮馄饨的皮，您可以按照以下步骤进行：
1. 准备干燕皮。干燕皮通常可以在超市购买到。
2. 将干燕皮用湿毛巾或干净的纱布打湿，使其软化。注意不要过湿，以免燕皮破裂。
3. 使用刀具将软化的燕皮切成适当大小的方形或长方形，类似于馄饨皮。
4. 如果需要，可以将切好的燕皮用湿布覆盖，让其继续吸收水分，变得柔软顺滑，便于包制。
5. 准备馅料，通常包括猪肉、葱花、盐、鸡精、麻油、生粉、小葱等，根据个人口味调整。
6. 取一张燕皮，在燕皮上放置适量的馅料，注意不要放太多，以免包不住。
7. 将燕皮对折，轻轻捏紧边缘，封口要牢固，但不要用力过猛以免皮破。
8. 包好的燕皮馄饨可以蒸熟后食用，或者直接放入沸水中煮熟。
以上步骤是制作燕皮馄饨皮的基本方法。您可以根据个人喜好和具体需求进行调整。需要注意的是，燕皮馄饨的皮要求薄而有弹性，因此软化燕皮是关键步骤之一。