鲈鱼是一种营养丰富、肉质细腻的鱼类,适合与多种食材搭配炖煮,既美味又营养。以下是一些推荐的搭配和烹饪方法:
鲈鱼炖豆腐
食材:鲈鱼、嫩豆腐、枸杞、香菜、盐、白胡椒粉、姜粉、黄酒。
做法:
1. 鲈鱼处理干净后抹上黄酒腌制。
2. 豆腐切块,枸杞泡发,香菜切碎备用。
3. 煎鱼至两面金黄后倒入开水,撇去浮沫。
4. 加入豆腐、调料煮至奶白色,最后撒上枸杞和香菜。
鲈鱼炖胡萝卜
食材:鲈鱼、胡萝卜、生姜。
功效:促进胃肠液分泌,延缓衰老,预防感冒。
鲈鱼炖南瓜
食材:鲈鱼、南瓜。
功效:富含维生素B1和硒,预防癌症,促进肠道蠕动。
鲈鱼炖生姜
食材:鲈鱼、生姜。
功效:补虚养身、健脾开胃。
鲈鱼炖党参
食材:鲈鱼、党参、山药、姜、料酒、小葱、色拉油、盐、香菜。
做法:
1. 鲈鱼煎至两面金黄,山药蒸熟。
2. 汤锅烧水,放入党参、姜片等,文火煮至鱼汤浓白。
小贴士
使用现杀的鱼熬汤,味道更鲜美无腥味。
煎好的鱼加入开水煮能使汤色变白。
清洗鱼腹时记得去掉黑膜和咽喉处去腥。
以上搭配不仅能够吸收鲈鱼的营养,还能通过不同食材的搭配,发挥各自的营养价值,适合各个年龄段的人群食用,特别是老人和孩子