草鱼切片的方法如下：
准备鱼：
首先将草鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，并挖去鱼腹内的黑膜。剁去鱼鳍，切下鱼头。
片鱼肉：
将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。同样方法将另一面的鱼肉也片下来。
处理鱼刺：
片下的鱼肉上可能带有少许鱼刺，需用牙签或类似器具剔除干净。
斜切片：
将片好的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片。
腌制鱼片：
将切好的鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。
以上步骤可以帮助您切出薄而均匀的草鱼片，适合制作酸菜鱼、水煮鱼等菜肴