煮黑豆使其又软又烂的方法有多种，以下是一些常用的技巧：
浸泡法
将黑豆放入清水中浸泡6至8小时或过夜，以便软化豆子。
如果是夏天，可以将豆子放在冰箱中浸泡以保持低温。
压力锅法
将浸泡好的黑豆放入压力锅中，加入适量清水。
盖上锅盖，大火烧至高压状态，然后转小火煮15-20分钟。
注意不要煮得过久，以免豆子过烂。
炖锅法
将浸泡好的黑豆放入炖锅中，加入足够清水。
大火煮沸后转小火慢炖1至2小时，或直到豆子变软烂。
冷冻法
黑豆洗净后浸泡1小时，吸足水分后放入保鲜袋中冷冻6-8小时。
冷冻后的黑豆因内部水分结冰，煮时更易软烂。
干炒法
将清洗好的黑豆倒入炒锅，小火慢炒至表面干裂，然后进行煮制。
反复煮制法
如果忘记提前浸泡，可以先将黑豆煮沸后关火焖半小时，再煮沸焖半小时，重复几次，直到豆子变烂。
使用淡盐水
用淡盐水煮黑豆，因咸入肾，盐能引肾经，有助于软化豆子。
请根据个人口味和方便程度选择合适的方法。需要注意的是，煮豆子时要定期搅拌，防止粘锅。
还有什么我可以帮您解答的吗？