闽南理工学院是一所位于中国福建省泉州市的本科院校，根据提供的信息，以下是对闽南理工学院的简要评价：
地理位置：
学校位于福建省泉州市石狮宝盖山风景区，靠近市中心，交通便利。
校园环境：
校园占地面积约1100亩，建筑面积超过60万平方米，拥有良好的自然环境。
教学设施：
闽南理工学院拥有现代化的图书馆、广场、休闲吧、网吧、体育场等设施，硬件设施较为完善。
师资力量：
学校拥有一支高素质的教师队伍，包括经验丰富的教授和副教授，为学生提供教育和指导。
学科专业：
学院设有多个学科门类，包括工学、理学、文学、经济学、管理学、法学、教育学、艺术学等领域，尤以工学为主。
学术研究：
学院注重学术研究，积极开展科研项目和合作，并取得了一定的研究成果。
学生活动：
学院注重学生综合素质培养，提供丰富的学生活动，如学术讲座、文化艺术活动、社团组织等。
就业情况：
毕业生就业率保持在90%以上，与多家大中型企业有密切的校企合作关系，为学生提供实践机会和就业渠道。
学校声誉：
闽南理工学院在福建省内享有一定的知名度和影响力，并在某些方面如光电技术应用方面具有特色。
学生评价：
学生普遍反映学校环境良好，老师负责，宿舍条件不错，但也有人提出学校利益心过重，需要进一步改变。
综上所述，闽南理工学院是一所具有较好教学设施和丰富学科设置的本科院校，为学生提供了良好的学习和生活环境，并在一定程度上得到了学生和社会的认可。然而，任何评价都可能存在主观性，建议亲自参观或咨询在校学生和校友以获得更全面的信息