毛肚和百叶不是同一种东西。它们都是来自牛的胃部，但分别属于牛的不同的胃：
毛肚：通常指的是牛的瘤胃，是牛的第一个胃，表面粗糙，有类似绒毛的小突起，用于降解纤维物质。
百叶：通常指的是牛的瓣胃，是牛的第三个胃，表面有纤维状的纹理，摸起来滑滑的，口感比毛肚嫩，用于暂时保留食物，进行反刍。
尽管它们都是牛的胃，但它们在口感、颜色和外观上都有所不同，因此在火锅和其他菜肴中扮演的角色也不同
毛肚和百叶不是同一种东西。它们都是来自牛的胃部，但分别属于牛的不同的胃：
毛肚：通常指的是牛的瘤胃，是牛的第一个胃，表面粗糙，有类似绒毛的小突起，用于降解纤维物质。
百叶：通常指的是牛的瓣胃，是牛的第三个胃，表面有纤维状的纹理，摸起来滑滑的，口感比毛肚嫩，用于暂时保留食物，进行反刍。
尽管它们都是牛的胃，但它们在口感、颜色和外观上都有所不同，因此在火锅和其他菜肴中扮演的角色也不同