高压锅炖棒骨的时间通常在25分钟至30分钟之间，具体取决于棒骨的种类、大小以及个人口味偏好。以下是一些基本的步骤和注意事项：
1. 准备棒骨，先用清水浸泡一段时间，然后冷水下锅煮开去除血沫。
2. 捞出棒骨沥干水分，放入高压锅中。
3. 加入适量的水、葱段、姜片、香料（如花椒、大料等）和调味料（如盐、料酒）。
4. 盖上高压锅盖，调至高压模式，炖煮至压力表指示达到适当压力，通常为25分钟至30分钟。
5. 高压锅解压后，根据个人口味添加盐等调味品，再炖煮一段时间让骨髓油充分释放。
请根据具体情况调整炖煮时间，并确保高压锅在使用前检查密封性和安全阀等功能是否正常。