玄米，也称为糙米，是稻谷去壳后未经过多加工的全谷粒米。它包含了米糠、胚和胚乳三大部分，保留了稻谷的多种营养成分，如维他命、矿物质和膳食纤维。玄米因其较高的营养价值、独特的口感和有助于健康的特点，在日本及全球范围内受到人们的喜爱。
玄米的特点包括：
营养价值高：
相比精致白米，玄米含有更多的维他命、矿物质和膳食纤维。
口感与颜色：
玄米口感较粗，质地紧密，颜色通常为暗红色或褐色。
健康功效：
玄米被认为有助于镇静安神、改善便秘和促进消化。
文化意义：
在日本，玄米茶是一种流行的饮品，结合了玄米和绿茶的营养，具有多种健康益处。
玄米在日常生活中的应用包括作为主食、茶饮品原料以及健康食品等