要判断面粉是否发好，您可以参考以下几种方法：
手指检测法
在面团上轻轻戳一个洞，如果洞边缘处的面团向内紧缩，洞口保持，且不会迅速回弹，这通常表示发酵程度适中。
如果洞口迅速恢复原状，或者面团弹力很强，说明发酵不足。
如果洞口周围的面团塌陷，或者面团表面出现气泡，并伴有酸味，这可能是发酵过度的表现。
指腹按压法
用指腹轻轻按压面团表面，观察面团的回弹情况。
如果面团回弹有微弱压痕，说明发酵程度适中。
如果压痕迅速反弹直至消失，面团恢复原状，这通常表示发酵不足。
如果压痕清晰且面团不会回弹，或者面团继续下陷，说明发酵过度。
观察面团表面和内部结构
观察面团是否膨胀到原来的两倍大小，发酵好的面团体积会明显增大。
切开面团观察内部结构，发酵好的面团内部会有均匀分布的细小蜂窝状气泡。
嗅觉法
靠近面团嗅闻其气味，发酵成熟的面团会带有轻微的酵母酸味和酒香。
如果闻不到酸味，可能说明发酵不足；而如果酸臭味很强烈，则可能是发酵过度的表现。
请根据您的具体情况选择合适的方法进行判断