炖鱼汤的最佳时间取决于鱼类的种类、个人口味偏好以及烹饪目的。以下是一些通用的指导时间：
普通鱼汤：通常炖煮15-20分钟即可，这样可以使鱼肉中的营养成分充分释放到汤中，既鲜美又营养。
鲤鱼等肉质较厚的鱼：可能需要炖煮一个小时左右，但要密切关注火候和鱼肉状态，避免过老。
鲫鱼等细嫩鱼肉：煮的时间一般控制在30分钟左右，过长时间会使鱼肉变老。
滋补类鱼汤（如加入人参）：煮的时间不宜超过40分钟，以避免营养成分流失。
请根据具体情况调整炖鱼汤的时间，并注意观察鱼肉和汤的状态，以确保口感和营养的最佳效果