杀鳗鱼的步骤如下：
1. 准备一把锋利的刀和砧板。
2. 将鳗鱼清洗干净，去除表面粘液。
3. 将鳗鱼固定在砧板上，可以使用冰锥从鳗鱼头部插入以固定。
4. 从鳗鱼的腹部开始，沿着脊柱从头到尾切开，注意不要切断脊柱。
5. 取出鳗鱼内脏，并将其从切口处拉出。
6. 将鳗鱼身体与脊柱分离，注意沿着脊柱边缘切割，直到完全分离。
7. 清洗鳗鱼，去除残留的内脏和血污。
8. 如需进一步处理，可以将鳗鱼切成适当大小的块状。
请确保在处理生鱼时保持清洁，避免交叉污染。处理完毕后，鳗鱼可以用于烹饪
杀鳗鱼的步骤如下：
1. 准备一把锋利的刀和砧板。
2. 将鳗鱼清洗干净，去除表面粘液。
3. 将鳗鱼固定在砧板上，可以使用冰锥从鳗鱼头部插入以固定。
4. 从鳗鱼的腹部开始，沿着脊柱从头到尾切开，注意不要切断脊柱。
5. 取出鳗鱼内脏，并将其从切口处拉出。
6. 将鳗鱼身体与脊柱分离，注意沿着脊柱边缘切割，直到完全分离。
7. 清洗鳗鱼，去除残留的内脏和血污。
8. 如需进一步处理，可以将鳗鱼切成适当大小的块状。
请确保在处理生鱼时保持清洁，避免交叉污染。处理完毕后，鳗鱼可以用于烹饪