翘嘴鱼，学名翘嘴红鲌（Erythroculter ilishaeformis），属于鲤科红鲌属的淡水鱼类。以下是其主要特征：
体型：体型较大，体细长，侧扁，呈柳叶形。
头部：头背面平直，头后背部隆起。
口部：口上位，下颌坚厚急剧上翘，使口裂垂直。
眼睛：大而圆，鳞小。
颜色：体背略呈青灰色，两侧银白，各鳍灰黑色。
分布：主要分布在中国的长江、黄河、黑龙江等水系，以及海南岛及珠江水系。
习性：行动迅猛，善于跳跃，性情暴躁，易受惊。
食物：以小鱼小虾等活饵为食，是淡水鱼中比较凶猛的一种。
翘嘴鱼不仅肉质鲜美，还具有较高的食用价值和经济价值。