江苏徐州的特产丰富多样，以下是一些可以带走的特产：
邳州白蒜：
国家地理标志保护产品，肉质脆、辣味适中，具有药用和营养价值。
徐州老八样：
包括蜜三刀、酥糖、麻片等，是徐州的传统糕点。
窑湾绿豆烧酒：
以红粮、大麦、小麦、豌豆为原料，配以中药酿制，具有保健功能。
小孩酥：
起源于清朝乾隆年间，香酥甜美，老少皆宜。
王集香肠：
选用优质猪肉，佐以中草药，咸甜适口。
新沂水蜜桃：
形美色艳、味甜汁多，营养丰富。
邳州板栗：
有“千果之王”的美誉，香甜可口。
沛县大米：
无污染、无公害，颗粒晶莹、软筋香甜。
邵店板栗：
外形紫褐色，果肉嫩黄，口感细腻。
桂花酥糖：
用芝麻、精面粉等制作，可直接食用或冲饮。
烙馍卷馓子：
味道好且易储存，是旅游必备品。
丰县白酥梨：
果皮淡金黄，果肉洁白如玉，酥脆爽口。
以上特产各具特色，适合作为礼物或纪念品。您可以根据个人喜好和需要选择合适的特产