石鸡是一种受欢迎的食材，有多种烹饪方法，以下是几种常见的石鸡烧法：
鲜椒烧石鸡
食材：石鸡、美人椒、线椒、葱姜蒜少许
做法：
1. 将石鸡炸至定型。
2. 起锅烧菜籽油和猪油，炒香姜粒。
3. 下石鸡爆香。
4. 加入啤酒烧制。
5. 加入配菜大火收汁。
红烧石鸡
食材：石鸡、蒜子、泡红椒、徽州土酱、高汤
做法：
1. 石鸡切块，腌制上浆。
2. 锅下猪油，小火烧化后投入蒜子、泡红椒煸炒。
3. 加入石鸡、徽州土酱，调味、高汤小火煨10分钟。
清蒸石鸡
食材：石鸡
做法：
1. 石鸡洗净，切块。
2. 放入碗中码味上浆。
3. 放入蒸笼蒸至酥烂。
4. 取出，淋上鸡油即成。
茶汁熏石鸡
食材：石鸡、云雾茶、小葱、花椒、盐
做法：
1. 石鸡斩去头及爪尖，撕去皮，去内脏洗净。
2. 葱切末，花椒加盐炒香碾碎做成葱椒盐。
3. 石鸡用葱椒盐、酱油、料酒、味精、生姜、葱段拌匀腌半小时。
4. 铁锅底部铺上大米饭、白糖、茶汁搅拌均匀，撒上葱叶。
5. 石鸡双腿盘好放在葱叶上，加盖后开火，见烟由黑变白后淋入茶汁，熏制约15分钟。
以上是几种石鸡的烧法，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。需要注意的是，石鸡是一种保护动物，请确保来源合法并遵循当地法律法规