腌鸡蛋的时间可以根据个人口味和腌制方法进行调整。以下是一些常见的腌制时间参考：
3-5天：适合短期腌制，口味较淡。
15天以上：鸡蛋会变得更咸，适合喜欢咸口的人。
20天以上：鸡蛋会更入味，如果不喜欢太咸，可以选择这个时间范围。
40天左右：鸡蛋不仅入味，而且可能会出油，适合追求更浓郁口味的人。
在腌制过程中，请确保鸡蛋和容器都清洗干净并晾干，避免细菌污染。腌制时，可以将鸡蛋放在密封袋或无水无油的密封罐中，并放在阴凉通风的地方。每隔一段时间，比如十天左右，可以将鸡蛋拿出来晒晒太阳，有助于油脂的流出和防止变质。
请根据您的具体需求选择合适的腌制时间，并注意观察鸡蛋的状态，确保它们在安全卫生的条件下腌制