做罐头时，蒸煮的时间主要取决于罐头的类型、内容物以及个人口味。以下是一些常见罐头的蒸煮时间指导：
水果罐头
一般蒸煮时间为3-5分钟。
自制水果罐头时，通常需要蒸至30分钟。
蔬菜罐头
一般蒸煮时间为5-10分钟。
肉类或鱼类罐头
一般蒸煮时间为10-15分钟。
山楂罐头
煮开后转小火煮15分钟左右。
什锦罐头
大火烧开，小火煮20分钟，再继续煮5分钟。
通用步骤：
1. 将罐头瓶和盖子清洗干净，放入锅中，加入凉水，水量要没过瓶身。
2. 上火煮沸后转小火继续煮10分钟，然后关火自然晾凉。
3. 将罐头内容物（如水果、蔬菜、肉类等）清洗干净，切好后放入瓶中，加入适量的糖或其他调料。
4. 倒入凉白开至没过内容物，然后将瓶盖轻轻搭在瓶口，不要拧紧。
5. 将瓶子放在蒸锅中，水开后转小火继续蒸至指定的时间（如30分钟）。
6. 关火后，垫一块布将瓶盖紧紧拧住，待其自然晾凉后放入冰箱保存。
小贴士：
熬糖水时最好选择纯净水，因为自来水中含有水碱，会影响罐头的味道和口感。
蒸煮时间要适当，过长时间可能会导致食材变软或丧失营养。
根据这些指导，可以根据具体的罐头类型和食材选择合适的蒸煮时间，以确保罐头食品的口感和保存效果。