追讨工地老板欠款的方法有以下几种：
与工地老板协商
这是最直接的方法，当事人可以与工地老板进行沟通，尝试达成还款协议。
寻求法律援助
如果协商无果，当事人可以委托律师发送律师函，通过法律途径催促对方还款。
向劳动行政部门投诉
劳动者可以向当地劳动监察大队投诉，劳动监察大队会责令用人单位支付拖欠的工资报酬。
申请调解
当事人可以向调解组织申请调解，寻求第三方协助解决纠纷。
申请劳动仲裁
如果调解不成，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付拖欠的工资或工程款。
提起诉讼
对仲裁裁决不服的，当事人可以向人民法院提起诉讼，通过司法途径追讨欠款。
申请支付令
劳动者可以根据《劳动合同法》第三十条的规定，向人民法院申请支付令，要求用人单位支付拖欠的工资。
申请强制执行
如果对方在法院判决或仲裁裁决后仍不支付欠款，当事人可以申请法院强制执行，确保债权得到实现。
建议
收集证据：在采取上述任何行动之前，当事人应收集所有与欠款相关的证据，如合同、工资单、工作记录等，以便在需要时提供证明。
咨询专业人士：在处理复杂的法律问题时，建议咨询专业律师或法律机构，以确保自身权益得到充分保护。
保持沟通：在整个追讨过程中，保持与工地老板或相关机构的沟通，以便及时了解进展和解决方案。