奶油 有生熟之分。生奶油（又称鲜奶油）是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状，通常未经过加热处理，因此含有较多的细菌和有害成分，不建议直接食用，需要加热消毒后方可食用。而熟奶油则是指经过加热处理后的奶油，可以用于制作各种糕点、甜点、酱料和冰淇淋等食品，口感和安全性相对较高。
总结：
生奶油：
从牛奶中提取，未经过加热处理，含有较多细菌和有害成分，不建议直接食用，需要加热消毒后方可食用。
熟奶油：
经过加热处理，适用于制作各种食品，口感和安全性较高。
建议在需要使用奶油时，根据具体用途选择生奶油或熟奶油，并确保其安全性。